BISCOTTINI DI NOVARA

Caratteristiche
Prepariamo ancora i nostri Biscottini come 170 anni fa, seguendo una ricetta che fa parte della tradizione della città di Novara. Lo facciamo nello stesso laboratorio artigianale di allora, all’interno di un cortile in una casa di ringhiera in un vicoletto del centro cittadino, a due passi da corso Cavour, da cui non ci siamo mai spostati.

Ingredienti
Farina di frumento 44,8%, zucchero 37,5%, uova fresche 16,9%. Agente lievitante: bicarbonato d’ammonio. Aroma. Senza grassi aggiunti e senza lattosio. Può contenere tracce di soia e senape.